ママが作るチキンスープ

丸鶏

塩とレモンで良くこする
ニンニク４かけ
タマネギ１こ
と一緒に沸騰させる

浮いてくる脂身をすくいながら２０分ほど炊く
セロリ、コリアンダー、ピーマン、トマト、ローリエを入れまた炊く
トマトは丸ごと、少ししたら皮がするりとむけるので、刻んでまた鍋に戻す

肉に火が通ったら
洗ったお米、セロリソルト、チキンブイヨン、ジャガイモ、人参、タマネギ、塩、胡椒、クミンパウダーを入れ野菜に火が通るまで煮る